您知道嗎？看不見摸不著的氣體，其實和我們?nèi)粘ｏ嬃?、美食息息相關(guān)，夏日里一瓶冰爽的飲料，冬日里一桌新鮮的食材，等等飲料美食，背后有著氣體默默無聞的付出。

精釀啤酒、熟啤酒、鮮啤酒等啤酒生產(chǎn)中，需要添加食品級二氧化碳氣體，以增加啤酒的抗氧化抑菌能力，利于啤酒泡沫的形成，讓啤酒穩(wěn)定性、口感更好。

近年來流行的各大品牌蘇打水，是很受消費者青睞的一類飲品，蘇打水中加入食品級二氧化碳氣體，增加蘇打水的氣泡和口感。

在一些礦泉水、純凈水、涼茶等飲料中包裝中，為了增加包裝瓶瓶壁支撐力、降低氧化性，會在包裝過程中，加入食品級液氮氣體。

食品保鮮用氣調(diào)包裝也是氣體在食品包裝中最常見的一類應(yīng)用，在乳制品、紅肉、家禽、加工肉制品、果蔬等食品材料包裝中，加入食品級二氧化碳、氮氣或他們的混合氣，以降低含氧量、抑制微生物生長，這些食材的包裝氣調(diào)，都體現(xiàn)了氣體在食品保鮮方面的重要價值。

液氮速凍工藝，是一種非常有效的食品速凍方式，零下196℃的液氮，迅速將食品中水份鎖住，相較于傳統(tǒng)冷凍方式，縮短冷凍時間，避免水份形成較大冰晶，不讓食物細胞受損，食材解凍后仍然保持新鮮口感。目前液氮速凍廣泛應(yīng)用在大閘蟹、小龍蝦、各種魚、雞鴨牛羊家禽肉、水餃、果蔬等食品中。